Дитячі каші

Які бувають дитячі каші

По мірі зростання та розвитку дитини виникає потреба у вітамінах, мінералах, поживних речовинах (білках). Оптимальний рівень білка забезпечує хороший стан здоров'я, а також формує захисні функції організму: опірність організму до інфекцій.

Грудне молоко або молочна суміш є основним продуктом харчування для дитини від народження, однак приблизно з півріччя малюка, воно не може заповнити весь обсяг мікронутрієнтів для забезпечення нормального розвитку організму. Виникає потреба у розширенні раціону харчування. У цьому віці дитині вводять прикорм — це харчові продукти, які вводяться на додаток до грудного молока (молочної суміші у разі штучного вигодовування) дитині першого року життя.

Ознаки готовності дитини до введення прикорму:

• сидить практично без підтримки (у стільчику для годування);
• відкриває рота, коли підносять ложку з їжею;
• відвертається від ложки з їжею, коли голодний;
• закриває рот із ложкою у роті, тримає їжу у роті, а потім ковтає, а не виштовхує і не випльовує.

Першим продуктом прикорму, який пропонується дитині віком 6 місяців, може бути овочеве пюре або дитячі каші. Найчастіше починають із прикорму овочевих пюре. Починати потрібно з негострих на смак овочів (кабачок, гарбуз, картопля, капуста, патисони) та фруктів (яблука, персики, абрикоси, сливи).

До 6 місяців у дитини достатньо сформовані органи травлення, щоб забезпечити засвоєння прикорму. Доцільність введення прикорму обґрунтовується такими факторами:

• заповнюються збільшені потреби у білку, кальції, залозі, цинку;
• виробляються навички самостійного прийому їжі;
• виникає процес соціалізації;
• дитина пізнає різноманітність смакових особливостей страв;
• прийом таких продуктів, як крупи, стимулюють моторну активність кишечника.

Крупи є досить цінним харчовим продуктом, що складається з зерен зернових культур. Вони використовуються для виробництва каш. Каші є джерелами багатьох вітамінів та мікронутрієнтів і допомагають адаптуватися травній системі дитини до дорослої їжі.

На ринку існує безліч товарів для першого прикорму, в тому числі і каш. Це може бути гречана, кукурудзяна, рисова, вівсяна каші. Вони містять клітковину, білок, а також мікроелементи, магній та цинк, деякі вітаміни групи В. Для дітей виготовляють каші з органічних круп, вирощених без використання синтетичних засобів, пестицидів, хімічних добрив, генетично модифікованих організмів

Розрізняють такі види дитячих каш:

• безглютенові (рисова, гречана, кукурудзяна), з глютеном (пшенична, манна, вівсяна). Глютен є білок, який містять всі види круп, крім гречки, рису, кукурудзи і проса. Хоча алергія на глютен рідка, в деяких дітей може бути алергічна реакція цей білок. Симптоми алергії на глютен можуть включати висипання, свербіж, набряк, діарею та інші алергічні реакції. Безглютенові каші можуть бути підходящим вибором для дітей, які мають целіакію (хвороба, пов'язана з непереносимістю глютена), алергію на глютен;
• молочні та безмолочні;
• монокомпонентні складаються з одного виду зернових культур та полікомпонентні (з кількох злаків);
• каші з пробіотиками, фруктами.

Коли ви вводите прикорм у вигляді дитячої каші, рекомендується вибрати однокомпонентні каші, що містять один вид злаків, збагачений залізом.
Починати треба з каші, яка містить одну крупу, бажано швидкого приготування та з підвищеним вмістом заліза (наприклад, з рису чи гречки). Поступово вводять каші з інших круп — кукурудзяну, вівсяну. Змішані каші (мультилакові) складаються з декількох круп, їх потрібно вводити тільки після того, як дитина вже отримувала каші з кожної крупи окремо. Бажано чергувати кілька каш, не використовувати манну крупу, оскільки вона сприяє розвитку анемії.

Безмолочні каші

Це каші, виготовлені без використання молока та молочних продуктів. Вони можуть бути підходящим вибором у таких випадках:

• при лактозній непереносимості, коли діти не можуть засвоювати лактозу, цукор, що міститься в молоці, для них безмолочні каші можуть бути безпечною і кращою альтернативою;
• при алергії на молоко. При виборі каш потрібно віддавати перевагу безмолочним кашам для дитячого харчування промислового виробництва. Каші розводять водою чи спеціалізованою сумішшю, яку отримує дитина (на основі сої).

Молочні каші

Як другий прикорм у 7 місяців рекомендується введення молочної безглютенової каші.
Молочні дитячі каші — це каші, виготовлені з використанням молока або молочних продуктів як основна рідина. Вони зазвичай багаті кальцієм та іншими поживними речовинами, необхідними для зростання та розвитку дітей. Ось деякі типи молочних дитячих каш:

• Молочна вівсяна каша. Це каша, приготована на основі вівсянки та молока чи молочної суміші.
• Молочна гречана каша. Є джерелом вітамінів групи В та білка.
• Молочна рисова каша.
• Молочна пшенична каша. Каша з пшона, приготовлена ​​з молоком, може бути багата на білок і кальцій.
• Молочні каші з додаванням фруктів. Багато молочних каш містять додані фрукти або ягоди.
• Молочні каші з додаванням вітамінів та мінералів. Деякі виробники збагачують молочні каші важливими поживними речовинами, такими як залізо та вітаміни.

Молочні каші зазвичай надають дітям білок, кальцій та інші важливі поживні речовини. Однак потрібно також звертати увагу на індивідуальні потреби дитини. Якщо у дітей є алергія на молоко або лактозна непереносимість, слід вибирати безмолочні каші.

Як правильно готувати дитячу кашу

Приготування дитячої каші потребує особливого дотримання певних правил. Ось деякі основні кроки щодо правильного приготування дитячої каші:

• Виберіть каші, що відповідають віку та харчовим потребам вашої дитини. Переконайтеся, що продукти не містять доданих цукрів, солі чи консервантів.
• Читайте інструкції на упаковці каші та дотримуйтесь рекомендованих пропорцій та часу приготування. Це важливо, щоб досягти правильної текстури та консистенції каші.
• Кожна дитина індивідуальна, тому і кількість каші може відрізнятися. На упаковці каш, виробник зазвичай вказує таблиці орієнтовного обсягу каші з огляду на вік дитини для введення прикорму.
• Приготування безмолочної каші складається з наступних етапів. Закип'ятіть питну воду та охолодіть її до температури 40-50 градусів. Насипте 2 столові ложки сухої органічної каші в тарілку і додайте 100 мл кип'яченої води, перемішайте і залиште кілька хвилин. Перед годуванням перевірте температуру каші.
• Молочні каші готуються із молочною сумішшю. 200 мл молочної суміші поступово додають до 3-4 столових ложок сухої каші та залишаю на кілька хвилин до отримання густої консистенції. Каші також можна розводити грудним молоком.

Джерела

When, What, and How to Introduce Solid Foods /  National Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion

The 10 Best Healthy Cereals for Kids / Healthline

Complementary feeding / National Library of Medicine

Food for infants and young children /  European Commission

Do's and Don'ts for Baby's First Foods / Academy of Nutrition and Dietetics