Детские каши

Какие бывают детские каши

По мере роста и развития ребенка возрастает потребность в витаминах, минералах, питательных веществах (белках). Оптимальный уровень белка обеспечивает хорошее состояние здоровья, также формирует защитные функции организма: сопротивляемость организма к инфекциям. 

Грудное молоко или молочная смесь является основным продуктом питания для ребенка с рождения, однако по мере роста ребенка, примерно с полугодия, оно не может восполнить весь объем микронутриентов для обеспечения нормального развития организма. Возникает потребность в расширении рациона питания. В этом возрасте ребенку вводят прикорм — это продукты питания, которые вводятся в дополнение к грудному молоку (молочной смеси в случае искусственного вскармливание) ребенку первого года жизни. 

Признаки готовности ребенка к введению прикорма: 

• сидит практически без поддержки (в стульчике для кормления); 
• открывает рот, когда подносят ложку с едой; 
• отворачивается от ложки с едой, когда не голоден; 
• закрывает рот с ложкой во рту, держит еду во рту, а затем глотает, а не выталкивает и не выплевывает.

Первым продуктом прикорма, который предлагается ребенку в возрасте 6 месяцев, могут быть овощное пюре или детские каши. Чаще всего начинают с прикорма овощных пюре. Начинать нужно из неострых на вкус овощей (кабачок, тыква, картофель, капуста, патиссоны) и фруктов (яблоки, персики, абрикосы, сливы).

К 6 месяцам у ребенка в достаточной мере сформированы органы пищеварения, чтобы обеспечить усвоение прикорма. Целесообразность введения прикорма обосновывается следующими факторами:

• восполняются возросшие потребности в белке, кальции, железе, цинке;
• вырабатываются навыки самостоятельного приема пищи;
• возникает процесс социализации;
• ребенок познает многообразие вкусовых особенностей блюд;
• прием таких продуктов как крупы стимулируют моторную активность кишечника.

Крупы представляют собой достаточно ценный пищевой продукт состоящий из зерен зерновых культур. Они используются для производства каш. Каши являются источниками многих витаминов и микронутриентов и помогают адаптироваться пищеварительной системе ребенка к взрослой пище.

На рынке существует огромное количество товаров для первого прикорма, в том числе и каш. Это могут быть гречневая, кукурузная, рисовая, овсяная каши. Они содержат клетчатку, белок, а также микроэлементы, магний и цинк, некоторые витамины группы В. Для детей изготавливают каши из органических круп, выращенных без использования синтетических средств, пестицидов, химических удобрений, генетически модифицированных организмов.

Различают следующие виды детских каш:

• безглютеновые (рисовая, гречневая, кукурузная), с глютеном (пшеничная, манная, овсяная). Глютен представляет собой белок, который содержат все виды круп, кроме гречки, риса, кукурузы и проса. Хотя аллергия на глютен редка, у некоторых детей может быть аллергическая реакция на этот белок. Симптомы аллергии на глютен могут включать сыпь, зуд, отек, диарею и другие аллергические реакции. Безглютеновые каши могут быть подходящим выбором для детей, у которых есть целиакия (болезнь, связанная с непереносимостью глютена), аллергия на глютен. 
• молочные и безмолочные;
• монокомпонентные состоят из одного вида зерновых культур и поликомпонентные (из нескольких злаков);
• каши с добавлением пробиотиков, фруктов. 

Когда вы вводите прикорм в виде детской каши, рекомендуется выбрать однокомпонентные каши, содержащие один вид злаков, обогащенный железом.
Начинать нужно с каши, которая содержит одну крупу, желательно быстрого приготовления и с повышенным содержанием железа (например, из риса или гречи). Постепенно вводят каши из других круп — кукурузную, овсяную. Смешанные каши (мультизлаковые) состоят из нескольких круп, их нужно вводить только после того, как ребенок уже получал каши из каждой крупы отдельно. Желательно чередовать несколько каш, не использовать манную крупу, та как она способствует развитию анемии. 

Безмолочные каши

Это каши, приготовленные без использования молока и молочных продуктов. Они могут быть подходящим выбором в следующих случаях:

• при лактозной непереносимости. Когда дети не могут усваивать лактозу, сахар, содержащийся в молоке, для них безмолочные каши могут быть безопасной и лучшей альтернативой; 
• при аллергии на молоко. При выборе каш предпочтение следует отдавать безмолочным кашам для детского питания промышленного производства. Каши разводят водой или специализированной смесью, которую получает ребенок (на основе сои).

Молочные каши 

В качестве второго прикорма в 7 месяцев рекомендуется введение молочной безглютеновой каши. Молочные детские каши — это каши, приготовленные с использованием молока или молочных продуктов в качестве основной жидкости. Они обычно богаты кальцием и другими питательными веществами, необходимыми для роста и развития детей. Вот некоторые типы молочных детских каш:

• Молочная овсяная каша. Это каша, приготовленная на основе овсянки и молока или молочной смеси. 
• Молочная гречневая каша. Является источником витаминов группы В и белка.
• Молочная рисовая каша.
• Молочная пшеничная каша. Каша из пшена, приготовленная с молоком, может быть богата белком и кальцием.
• Молочные каши с добавлением фруктов. Многие молочные каши содержат добавленные фрукты или ягоды.
• Молочные каши с добавлением витаминов и минералов. Некоторые производители обогащают молочные каши важными питательными веществами, такими как железо и витамины.

Молочные каши обычно предоставляют детям белок, кальций и другие важные питательные вещества. Однако важно также обращать внимание на индивидуальные потребности и предпочтения ребенка. Если у детей есть аллергия на молоко или лактозная непереносимость, то следует выбирать безмолочные каши.

Как правильно готовить детскую кашу

Приготовление детской каши требует особого соблюдения определенных правил. Вот некоторые основные шаги по правильному приготовлению детской каши:

• Выберите каши, соответствующие возрасту и пищевым потребностям вашего ребенка. Убедитесь, что продукты не содержат добавленных сахаров, соли или консервантов.
• Читайте инструкции на упаковке каши и следуйте рекомендуемым пропорциям и времени приготовления. Это важно, чтобы достичь правильной текстуры и консистенции каши.
• Каждый ребенок индивидуален, поэтому и количество каши может различаться. На упаковке каш, производитель обычно указывает таблицы ориентировочного объема каши, учитывая возраст ребенка для введения прикорма.
• Приготовление безмолочной каши состоит из следующих этапов. Вскипятите питьевую воду и охладите ее до температуры 40-50 градусов. Насыпьте 2 столовые ложки сухой органической каши в тарелку и добавьте 100 мл кипяченой воды, перемешайте и оставьте на несколько минут. Перед кормлением проверьте температуру каши. 
• Молочные каши готовятся с молочной смесью. 200 мл молочной смеси постепенно добавляют к 3-4 столовым ложкам сухой каши и оставляю на несколько минут до получения густой консистенции. Каши также можно разводить грудным молоком.

Источники

When, What, and How to Introduce Solid Foods /  National Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion

The 10 Best Healthy Cereals for Kids / Healthline

Complementary feeding / National Library of Medicine

Food for infants and young children /  European Commission

Do's and Don'ts for Baby's First Foods / Academy of Nutrition and Dietetics